Publié en juillet 2010 La soupe de cabri, considérée par certains comme un aliment ordinaire, est presque devenue un phénomène de mode dans les restaurants à Abidjan. Encore appelé « cabrinini » par ses nombreux gourmets, cette cuisson est une nouvelle façon de faire aimer la viande de cabri rejetée par beaucoup d’Ivoiriens. Reportage. Un jour, un homme est arrivé au Trainou, il a scandé à la vendeuse qui lui a proposé un plat : «quoi, du cabri ? Je n’en ai jamais mangé et jamais je n’en mangerai». La vendeuse, impassible, lui a demandé d’essayer quand-même car c’est du bon. Le client a longtemps hésité. Mais lorsqu’il a goûté à la soupe de cabri bien pimentée qu’on lui a servie, il est revenu le lendemain accompagné de sa femme. Le couple a commandé du cabrinini. «Depuis, ce monsieur est devenu un client fidèle du resto », explique Christelle, l’une des serveuses. A chaque fois qu’il y met les pieds sous les hangars en paille, c’est la soupe de cabri que ce monsieur déguste avec ...